Para Nelba Villagrán, vegetariana y vicepresidenta del Colegio de Nutricionista de Chile, ser vegetariano no sólo no es perjudicial para la salud, sino que “es lo más saludable que hay”.
Se basa en dos puntos clave: la mala calidad y los procesos a los que se somete la carne que se consume hoy en día casi todos los alimentos que están calificados como de alto riesgo son productos cárnicos” y afirma que el verdadero problema es que la carne que se consume hoy en día se aleja de lo natural.
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